Kikærter har i mange år været en fast bestanddel i det vegetariske og veganske køkken, men deres potentiale rækker langt ud over de klassiske retter som hummus og falafel. Disse små, proteinrige bælgfrugter gemmer på et hav af overraskende anvendelsesmuligheder, som let kan løfte hverdagens måltider – også for dem, der ikke nødvendigvis følger en plantebaseret livsstil.

I denne artikel dykker vi ned i fem uventede og kreative måder, du kan bruge kikærter på i din madlavning. Måske har du aldrig tænkt på at bruge kikærter i pizzadej, eller som hemmelig ingrediens i søde sager? Eller måske leder du efter nye måder at tilføje ekstra protein og sprødhed til dine retter? Uanset hvad, vil du her få inspiration til at give dine måltider et sundt og velsmagende twist – med kikærter som hovedperson.

Kikærter som base i hjemmelavet pizzadej

Kikærter kan nemt forvandle din hjemmelavede pizzadej til et både sundt og velsmagende alternativ til den klassiske udgave. Ved at blende kogte kikærter ind i dejen får du en base, der er rig på protein og fiber, samtidig med at den får en let nøddeagtig smag og en skøn, saftig konsistens.

Du kan læse mere om Mad på https://webability.dk.

Kikærtepizzadej er naturligt glutenfri og mætter mere end almindelig hvededej, hvilket gør den oplagt for både glutenallergikere og alle, der gerne vil variere deres kost.

Prøv for eksempel at erstatte halvdelen af melet med kikærtemel eller purerede kikærter, tilsæt lidt olivenolie, bagepulver og dine foretrukne krydderier – og oplev, hvor nemt det er at lave en sprød og nærende pizzabund, der stadig kan bære al din yndlingsfyld.

Overraskende søde kikærter i bagværk og desserter

Det lyder måske utraditionelt, men kikærter egner sig overraskende godt til både bagværk og desserter, hvor de bidrager med en mild smag og en cremet konsistens. Prøv for eksempel at blende kogte kikærter i dejen til chokoladekage eller brownies – du vil næppe kunne smage dem, men de giver kagen en saftig og svampet tekstur.

Kikærter kan også bruges i småkager, hvor de erstatter en del af melet og tilfører ekstra protein og fibre, så du får en sundere snack.

På https://firefeet.dk kan du læse meget mere om Mad >>

Selv i desserter som cookie dough eller chokolademousse kan kikærter skjules nemt, især hvis du tilsætter lidt kakao eller vanilje. På den måde kan du snige flere bælgfrugter ind i kosten, helt uden at gå på kompromis med den søde tand.

Sprøde kikærter som topping til supper og salater

Sprøde kikærter er en nem og velsmagende måde at tilføje ekstra tekstur og smag til både supper og salater. Ved at riste kogte kikærter i ovnen med lidt olie og dine yndlingskrydderier, forvandles de til små, knasende snacks, der giver et lækkert modspil til bløde eller cremede retter.

Prøv for eksempel at krydre dem med paprika, spidskommen og lidt salt for et krydret twist, eller brug rosmarin og hvidløg for en mere aromatisk variant.

Når kikærterne er blevet gyldne og sprøde, kan de drysses over en grøn salat eller en varm suppe—de giver både mæthed og et overraskende crunch, der løfter hverdagsmaden til nye højder.

Kikærter som fyld i cremede pastasaucer

Kikærter er et oplagt valg, når du vil gøre dine pastasaucer både mere mættende og næringsrige. Prøv for eksempel at blende kogte kikærter med lidt pastavand, hvidløg, citron og olivenolie for at skabe en silkeblød og cremet sauce, der minder om klassisk Alfredo – blot med mere protein og kostfibre.

Du kan også lade hele kikærter simre med i en tomat- eller flødesauce, hvor de suger smag til sig og giver en dejlig fyldig konsistens.

Kikærter fungerer godt sammen med både spinat, soltørrede tomater og krydderurter, så du kan nemt variere smagen efter sæson og humør. På den måde får du en ekstra nærende pastaret, som både børn og voksne vil elske.

Kikærter i smoothies for ekstra protein og fylde

Kikærter i smoothies lyder måske utraditionelt, men de små bønner er faktisk et genialt trick til at øge både proteinindhold og mæthedsfølelse i din drik – helt uden at give en dominerende smag.

Når du tilsætter en halv til en hel dl kogte, afdryppede kikærter til din smoothie, får du en ekstra cremet konsistens, samtidig med at du sniger både fibre og planteprotein ind i morgenmaden eller mellemmåltidet.

Kikærter passer særligt godt sammen med banan, bær, kakao eller peanutbutter, hvor deres milde smag let forsvinder i de øvrige ingredienser. Prøv for eksempel en smoothie med frosne bær, banan, lidt kikærter og en sjat plantedrik for et næringsrigt og mættende alternativ til den klassiske frugtsmoothie.